重慶楊記實業(yè)是中國餐飲百強，重慶市龍頭企業(yè)，公司集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)、餐飲文化傳播、食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)，中央物流供應(yīng)鏈，餐飲品牌孵化，品牌營銷及策劃、運營管理于一體，成功創(chuàng)立幵運作了多個知名品牌。
楊記集團(tuán)擁有自己獨立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝空港工業(yè)園區(qū)內(nèi)總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現(xiàn)代化火鍋調(diào)料生產(chǎn)基地及倉儲式物流配送中心。楊記集團(tuán)擁有自己獨立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝北空港工業(yè)園區(qū)內(nèi)總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現(xiàn)代化火鍋調(diào)料生產(chǎn)基地及倉儲式物流配送中心。
撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。
遙想70多年前的陪都重慶，因繁華有“小上?！敝Q，在其中，力哥楊老先生性格豪爽，做事麻利，一鍋好料，做得一手美味火鍋。楊老的火鍋不但麻辣鮮香、美味無比，并且因為他走南闖北，歷經(jīng)很多人情世故，大家伙一邊燙著火鍋，一邊聽他說世間百態(tài)，生活的艱辛，尤其的暢快淋漓。
人人都敬稱他為“麻辣先生”。經(jīng)過歷史沉淀，楊老后人楊勇先生創(chuàng)辦了撈鍋巷子老重慶火鍋，把經(jīng)典重現(xiàn)山城。吃“撈鍋巷子”老重慶火鍋，不僅能品嘗到美味地道的重慶老火鍋，還能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一場真我人生。它把千萬個如楊老先生一樣耿直、善良、爽快、通曉人情世故的重慶人的精神傳遞給四方來客，并且將會把這樣的文化永遠(yuǎn)地傳承下去。
撈鍋巷子品牌定位：
品牌形象
還原7、80年代老重慶火鍋氛圍，沒有奢華豪氣的裝修，沒有花樣別致的擺盤，只有樸實的微笑和周到的服務(wù)。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。
文化定位
堅守老重慶人，熱情、耿直、豪爽、義氣的性格，還原老重慶巷子文化，在這座日新月異的城市中保持初心。
價格定位
大眾消費，價格親民，人均50-65元，適吅上班族、白領(lǐng)、學(xué)生、商務(wù)人士以及社區(qū)居民，實惠價廉的美味。
目標(biāo)客群
18-58歲老重慶火鍋愛好者，擁有積極生活態(tài)度的新潮青中年，周邊晚餐聚會型消費，外界打卡體驗的人群。
1、申請人為自然人，需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創(chuàng)業(yè)愿望。
2、認(rèn)同公司的企業(yè)文化和經(jīng)營理念。
3、能獨立投資一切費用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營風(fēng)險。
4、具備適宜經(jīng)營的場所。
5、對愛壹笙護(hù)眼套盒總部實行的標(biāo)準(zhǔn)、各種管理內(nèi)容認(rèn)知、認(rèn)同。
6、具有一定的資金實力和良好的商業(yè)信譽。
7、具備吃苦耐勞以及永不言棄的精神。
8、具有較強的進(jìn)取精神，對企業(yè)管理具有基本概念。
撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。滿目琳瑯，道道皆香小盤菜，撈鍋巷子老重慶火鍋不怕巷子深。
撈鍋巷子核心優(yōu)勢：
八大版塊 科學(xué)運營
運營部、品牌部、產(chǎn)品研發(fā)部、財務(wù)部、人資部、研發(fā)部、廚政部、工程部
9大手冊全方位鼎力支持
單店管理/營建/培訓(xùn)/前廳服務(wù)/營銷策劃/廚房技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)/管理表格/財務(wù)/企業(yè)文化手冊
5A級品牌運營中心
活動策劃、方案策劃、新媒體推廣、KOL推廣、微信營銷、微博營銷、口碑營銷、整合營銷
撈鍋巷子總部支持：
大咨詢支持
項目分析、市場環(huán)境評估、投資收益評估、行業(yè)數(shù)據(jù)分析
大培訓(xùn)支持
技術(shù)培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、進(jìn)程指導(dǎo)、待遇代培
大營建支持
選址服務(wù)、裝修設(shè)計支持、VI形象設(shè)計、成本評估、周邊市場調(diào)研服務(wù)
大營銷支持
開業(yè)策劃、節(jié)日營銷策劃、外賣平臺打通、公益活動營銷、網(wǎng)站內(nèi)容提供、跨界合作創(chuàng)意、線下活動方案、品牌推廣升級、自媒體平臺搭建運營、宣傳廣告設(shè)計
大營運支持
運營手冊、店鋪經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、開業(yè)帶店支持、技術(shù)帶店督導(dǎo)、盈虧平衡分析、產(chǎn)品升級服務(wù)、采購方案建議、物資配送服務(wù)、經(jīng)營問題診斷、運營帶店督導(dǎo)、競爭分析及市場拓展計劃、停工設(shè)備及售后服務(wù)
撈鍋巷子合作支持：
開業(yè)前
品牌/選址支持、店面裝修設(shè)計、裝修駐點協(xié)助指導(dǎo)、技術(shù)/籌備計劃/培訓(xùn)支持。
新開業(yè)
開業(yè)營銷、策劃支持、開業(yè)慶典策劃、方案制定、開業(yè)現(xiàn)場籌備、輔導(dǎo)宣傳支持
開業(yè)后期
運營管理支持、持續(xù)性新品研發(fā)及制作工藝培訓(xùn)支持、配送支持（成本價配送）
后續(xù)支持
長期跟蹤指導(dǎo)、管理、咨詢、及品牌服務(wù)支持、活動策劃、營業(yè)狀況調(diào)查、產(chǎn)品技術(shù)更新
