現(xiàn)在的小吃在生活里面是非常受關(guān)注的，很多小吃都很出名，作為京城很具口碑的名吃，十余年前，伶俐燒串另辟蹊徑，前瞻性摒棄被城市列為黑名單的碳烤方式，很"環(huán)保封閉電烤，健康原味零添加"之特色，與盲目追求"重口重味"的碳烤及煤氣燒烤形成鮮明區(qū)別，伶俐燒串強(qiáng)調(diào)"恰到好處炙烤出食材本身的鮮美和清新原香"、"健康的、原味的、純粹的燒串"，受到廣大顧客的一致推崇，成功創(chuàng)造了"顧客天天盈門(mén)排隊(duì)搶購(gòu)"、"5㎡單店日銷(xiāo)破3000串"的銷(xiāo)售傳奇，歷經(jīng)百萬(wàn)食客品評(píng)、長(zhǎng)期雄踞百度身邊北京燒烤排行前五名，被眾多美食愛(ài)好者推崇為京城很有品嘗價(jià)值的"標(biāo)志性"特色美食。

在傳統(tǒng)老北京風(fēng)味燒串秘方的基礎(chǔ)上，伶俐創(chuàng)始人曹慧玲女士，對(duì)伶俐口味進(jìn)行了成功的改良和創(chuàng)立，形成了"原料自有工藝、獨(dú)特切串技法、量化炙烤控制"一條龍成熟工藝體系，為伶俐燒串的規(guī)?；l(fā)展奠定了基礎(chǔ);產(chǎn)品品類(lèi)上，伶俐迥別與傳統(tǒng)串店"品類(lèi)龐雜造成的工藝復(fù)雜、口味難以控制、成本高昂"，以羊、雞肉類(lèi)很為主打，將特色單品美味發(fā)揮至很，"用精用專(zhuān)"創(chuàng)造了"小店大生意"的經(jīng)營(yíng)佳績(jī)和成功典范。

伶俐燒串于1998年在北京洋橋以小型個(gè)人店檔形式誕生，十多年來(lái)生意不錯(cuò)昌隆，食客口口相傳，極受好評(píng)。基于可觀的客流量及不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，2012年伊始，尚鼎順仁品牌管理(北京)有限公司著手組建，并在北京正式成立了伶俐燒串品牌運(yùn)營(yíng)管理總部，以伶俐燒串的成功經(jīng)驗(yàn)為起點(diǎn)，致力于特色美食研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)和市場(chǎng)推廣。

今天，為使伶俐這個(gè)受到廣大顧客喜愛(ài)的品牌繼續(xù)成長(zhǎng)，我們將更加注重品質(zhì)的保持，一絲不茍的堅(jiān)持"誠(chéng)信、務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)"、"從原料到制作方法都保持一貫品質(zhì)"的經(jīng)營(yíng)原則，以國(guó)際先進(jìn)的規(guī)范化連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式，規(guī)?；€(wěn)步發(fā)展，讓更多消費(fèi)者能天天品嘗到健康美味的伶俐燒串、合格享受到伶俐燒串美食的樂(lè)趣。

在進(jìn)入品牌化運(yùn)作發(fā)展之后，伶俐燒串將其十余年的經(jīng)營(yíng)歷史中積累的成功經(jīng)驗(yàn)，以《伶俐烤串經(jīng)營(yíng)一體化解決方案》集成整合，建立了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，打造了穩(wěn)定、親和、為顧客所稱(chēng)道的很服務(wù)品質(zhì)，使得伶俐燒串這一傳奇品牌得以在旗下眾多連鎖經(jīng)營(yíng)店面的經(jīng)營(yíng)中成功復(fù)制。

對(duì)傳統(tǒng)老北京烤串的制作進(jìn)行的創(chuàng)立提升和發(fā)展，我們期待，我們的努力能將伶俐燒串這一傳統(tǒng)美食和現(xiàn)代餐飲管理很的結(jié)合，從而進(jìn)一步確立伶俐燒串之京味"新派烤串"開(kāi)拓者地位。伶俐燒串，為傳統(tǒng)小吃的現(xiàn)代管理、品質(zhì)經(jīng)營(yíng)探索出了一條成功道路，為中國(guó)傳統(tǒng)小吃未來(lái)經(jīng)營(yíng)的思路和方向樹(shù)立了一個(gè)合格榜樣。